Funzione attribuita a ciascuna pianta finalizzata ad ottenere i risultati attesi o a facilitare la conduzione dell’impianto. Tale funzione (ruolo) deve essere stabilità in fase progettuale, nel caso ciò non fosse avvenuto o se le condizioni di sviluppo della piantagione lo richiedessero (es. le piante principali non fossero in grado di raggiungere l’obiettivo produttivo) è possibile attribuire o modificare il ruolo alle piante anche durante la conduzione.